Tofu

1 bloc de tofu extra-ferme

½ tasse d’huile d’olive

50ml de Firebarns “Rhum et Chipotle”

¼ tasse de coriandre hachée

Le jus d’une lime

Pico de Gallo

1 tomate hachée finement

1 échalote française hachée finement

½ piment jalapeno sans pépins haché finement

¼ tasse de coriandre hachée

1 filet d’huile d’olive

Le jus de ½ lime

Sel et poivre au goût

Purée d’avocat

1 avocat

50 ml d’huile d’olive

Le jus de ½ lime

Sel et poivre au goût


Préparation

1. Éponger la pièce de tofu et couper en lanières d’environ 2 cm. Mélanger l’huile d’olive, la Firebarns “Rhum et Chipotle”, le jus de lime et la coriandre. Verser sur le tofu dans un contenant hermétique et réserver au réfrigérateur pendant 4 heures.
2. Combiner tous les éléments du pico de gallo et conserver au frais jusqu’au moment de servir.
3. Dans un petit robot mélangeur, combiner tous les ingrédients de la purée d’avocats. Mélanger jusqu’à ce que la texture soit lisse et crémeuse.
4. Sur le BBQ à haute température, faire griller les pièces de tofu environ 2 minutes de chaque côté en y ajoutant la marinade.
5. Servir sur la purée d’avocat, garnir avec le pico de gallo et parsemer de coriandre.

 

Recette exclusive par Firebarns.